①パプリカ、ズッキーニ、ナスを５mm角にカット。鍋にニンニクオイルを入れ軽く火を通した後、先ほどの野菜を炒め、軽く塩コショウをして取り出しておく。
②別の鍋に、オリーヴオイルとみじん切りしたタマネギを入れ軽く炒め、透き通ったところで玄米を洗わず入れる。ここで、白ワインを加えて炒める。
③玄米全体がオリーヴオイルと混ぜ合わさったら、ブイヨンと水を材料のひたひたの位置まで入れる。（途中で水が無くなったら足す。)
④１０分経ったら、次に大麦を入れて軽く混ぜる。
⑤５分程火にかけたら、塩で味を整え①の野菜を加える
⑥粘りつきが出ないように、最後にパルミジャーノを加えて、お皿に盛り付けたら完成！
